بۇنداق ئەھۋالغا يولۇقۇپ باققانمۇ؟سىز نۇرغۇن كۈچ سەرپ قىلىپ كېلىپ چىقىشنى تەتقىق قىلدىڭىز ، كاۋاپ پىشۇرۇش ئۇسۇلىنى چۈشىنىپ ، قورۇما قورۇش ۋاقتىنى جەزملەشتۈردىڭىز ، ئاخىرىدا تاللىدىڭىزقەھۋە پۇرچىقى، ئۇنى ئۆيگە ئەكىلىپ بېرىڭ ، ئېزىڭ ، دەملەڭ…… ئەمما ، سىز ئالغان قەھۋە سىز ئويلىغاندەك ئۇنچە مەززىلىك ئەمەس.
ئۇنداقتا نېمە قىلىسىز؟بۇ پۇرچاقتىن ۋاز كېچىپ ، باشقا بىرىگە ئۆزگەرتىڭ؟سەل ساقلاپ تۇرۇڭ ، بەلكىم سىز ھەقىقەتەن ئۆزىڭىزنى ئەيىبلىگەن بولۇشىڭىز مۇمكىنقەھۋە پۇرچىقى ،سىز «سۇ» نى ئۆزگەرتىشكە ئۇرۇنسىڭىز بولىدۇ.
بىر ئىستاكان قەھۋەدە سۇ مۇھىم تەركىب.ئېسپرېس قەھۋەسىدە سۇ تەخمىنەن% 90 ، فولىكوللۇق قەھۋەدە% 98.5 نى ئىگىلەيدۇ.ئەگەر قەھۋە دەملەشتە ئىشلىتىلگەن سۇ دەسلەپتە مەززىلىك بولمىسا ، قەھۋە ئەلۋەتتە ياخشى ئەمەس.
ئەگەر سۇدىكى خلورنىڭ پۇرىقىنى تېتىيالىسىڭىز ، پىشۇرۇلغان قەھۋەنىڭ تەمى تېتىيدۇ.كۆپىنچە ئەھۋاللاردا ، ئاكتىپلانغان كاربون بولغان سۇ سۈزگۈچنى ئىشلەتسىڭىزلا ، پاسسىپ تەمنى ئۈنۈملۈك يوقىتالايسىز ، ئەمما پىشۇرۇشنىڭ مۇكەممەل سۇ سۈپىتىگە ئېرىشەلمەسلىكىڭىز مۇمكىن. قەھۋە.
پىشۇرۇش جەريانىدا ، سۇ ئېرىتكۈچى رولىنى ئوينايدۇ ھەمدە قەھۋە تالقىنىدىكى تەم تەركىبلىرىنى چىقىرىشقا مەسئۇل.سۇنىڭ قاتتىقلىقى ۋە مىنېرال ماددىلىرى قەھۋەنىڭ ئېلىش ئۈنۈمىگە تەسىر قىلىدىغان بولغاچقا ، سۇ سۈپىتى ئىنتايىن مۇھىم.
01
قاتتىقلىق
سۇنىڭ قاتتىقلىقى سۇ تەركىبىدە قانچىلىك مىقداردا (كالتسىي كاربونات) بار.سەۋەبى شۇ يەردىكى تاش كارىۋات قۇرۇلمىسىدىن كەلگەن.سۇنى قىزىتىش كۆلەمنىڭ سۇدىن دىئالىزلىنىشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ.ئۇزۇن ۋاقىتتىن كېيىن ، خاكقا ئوخشاش ئاق ماددا يىغىلىشقا باشلايدۇ.قاتتىق سۇ رايونىدا ياشايدىغان كىشىلەردە دائىم چاتقال يىغىلىدىغان ئىسسىق سۇ قازان ، مۇنچا بېشى ۋە قاچا يۇيۇش ماشىنىسى قاتارلىق ئاۋارىچىلىقلار بار.
سۇنىڭ قاتتىقلىقى ئىسسىق سۇ بىلەن قەھۋە پاراشوكىنىڭ ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىشىگە زور تەسىر كۆرسىتىدۇ.قاتتىق سۇ قەھۋە پاراشوكىدا ئېرىيدىغان ماددىلارنىڭ نىسبىتىنى ئۆزگەرتىدۇ ، بۇ خىمىيىلىك تەركىب نىسبىتىنىمۇ ئۆزگەرتىدۇقەھۋە شەربىتى.كۆڭۈلدىكىدەك سۇ تەركىبىدە ئاز مىقداردا قاتتىقلىق بار ، ئەمما تەركىبى بەك يۇقىرى ، ھەتتا ئىنتايىن يۇقىرى بولسا ، قەھۋە ياساشقا ماس كەلمەيدۇ.
قاتتىق قاتتىق سۇ بىلەن پىشۇرۇلغان قەھۋەنىڭ قەۋىتى ، تاتلىقلىقى ۋە مۇرەككەپلىكى كەمچىل.ئۇنىڭدىن باشقا ، ئەمەلىي نۇقتىدىن ئېيتقاندا ، ئىسسىق سۇ تەلەپ قىلىدىغان ھەر قانداق قەھۋە ماشىنىسىنى ئىشلەتكەندەسۈزگۈچ قەھۋە ماشىنىسىياكى espresso ماشىنىسى ، يۇمشاق سۇ ئىنتايىن مۇھىم شەرت.ماشىنىدا توپلانغان كۆلەم تېزلىكتە كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇماشىناكاشىلا كۆرۈلگەنلىكتىن ، نۇرغۇن ئىشلەپچىقارغۇچىلار قاتتىق سۇ رايونىغا كاپالەت مۇلازىمىتى بىلەن تەمىنلىمەسلىكنى ئويلىشىدۇ.
02
مىنېرال ماددىلار
سۇ مەززىلىك بولغاندىن باشقا ، پەقەت ئاز مىقداردا قاتتىقلىق بولىدۇ.ئەمەلىيەتتە ، مىنېرال ماددىلارنىڭ مىقدارى بىر قەدەر تۆۋەن بولغاننى ھېسابقا ئالمىغاندا ، سۇنىڭ باشقا نۇرغۇن نەرسىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئېلىشىنى خالىمايمىز.
مىنېرال سۇ ئىشلەپچىقارغۇچىلار بوتۇلكىغا ئوخشىمىغان مىنېرال ماددىلارنى تىزىدۇ ، ئادەتتە سىزگە سۇدىكى ئېرىتىلگەن قاتتىق دېتاللارنىڭ (TDS) ياكى قۇرۇق قالدۇقنىڭ قىممىتىنى ° C 180 دەپ بېرىدۇ.
بۇ يەردە ئامېرىكا ئالاھىدە قەھۋە جەمئىيىتى (SCAA) نىڭ قەھۋە دەملەشكە ئىشلىتىلىدىغان سۇنىڭ پارامېتىرلىرى توغرىسىدىكى تەۋسىيەسى بار:
پۇراق: پاكىز ، يېڭى ۋە پۇراقسىز رەڭ: سۈزۈك ئومۇمىي خلور مىقدارى: 0 mg / L (قوبۇل قىلىشقا بولىدىغان دائىرە: 0 mg / L) سۇ تەركىبىدىكى 180 سېلسىيە گرادۇس: 150 mg / L (قوبۇل قىلىشقا بولىدىغان دائىرىسى: 75-250 mg) / L) قاتتىقلىقى: 4 خرۇستال ياكى 68mg / L (قوبۇل قىلىشقا بولىدىغان دائىرە: 1-5 كىرىستال ياكى 17-85mg / L) ئومۇمىي ئىشقار مىقدارى: تەخمىنەن 40mg / L pH قىممىتى: 7.0 (قوبۇل قىلىشقا بولىدىغان دائىرە: 6.5-7.5) ناترىي مىقدارى: ھەققىدە 10mg / L.
03
مۇكەممەل سۇ سۈپىتى
ئەگەر رايونىڭىزنىڭ سۇ سۈپىتىنىڭ ئەھۋالىنى بىلمەكچى بولسىڭىز ، سۇ سۈزۈش ئۈسكۈنىلىرى شىركەتلىرىنىڭ ياردىمىگە ئېرىشسىڭىز ياكى توردىن ئۇچۇر ئىزدىسىڭىز بولىدۇ.كۆپىنچە سۇ سۈزۈش ئۈسكۈنىلىرى شىركەتلىرى چوقۇم سۇ سۈپىتىنىڭ سانلىق مەلۇماتلىرىنى توردا ئېلان قىلىشى كېرەك.
04
سۇنى قانداق تاللاش كېرەك
يۇقارقى ئۇچۇرلار كۆزنى قاماشتۇرىدىغان بولۇشى مۇمكىن ، ئەمما ئۇنى تۆۋەندىكىدەك يىغىنچاقلاشقا بولىدۇ:
1. ئەگەر ئوتتۇراھال يۇمشاق سۇ بار رايوندا تۇرسىڭىز ، سۇ سۈزگۈچ قوشسىڭىزلا سۇنىڭ تەمىنى ياخشىلاڭ.
2. ئەگەر سىز قاتتىق سۇ سۈپىتى بار رايوندا تۇرسىڭىز ، ھازىرقى ئەڭ ياخشى ھەل قىلىش چارىسى بوتۇلكىلىق ئىچىملىك سۇ سېتىۋېلىپ قەھۋە ئىچىش.
يوللانغان ۋاقتى: Jul-24-2021